Работа: в Новгородской области , 1 вакансия

Обязанности:

*Полное руководство работой кухни в отсутствие шеф-повара.

*Контроль качества блюд, соблюдение оригинальных рецептур и стандартов подачи.

*Контроль складских остатков, списаний, соблюдение технологических карт и Санпин.

*Взаимодействие с поставщиками

*Соблюдение норм безопасности и гигиены на кухне.

Требования:

*Опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 3 лет именно на азиатской кухне.

Глубокое знание техник: вок, суши/роллы, лапша и т.д.

*Лидерские качества, стрессоустойчивость,

...